瑜芷匠

這間位於台中SOGO後方中美街上，店面並不大!!但店內幾乎坐無缺席

會發現這間的原因只是好奇台中有人有在賣素食的拉麵嗎?結果上網一搜尋還真的有人再賣耶~~

而且網友青一色都激推這間釜喜屋日式拉麵!!

據說這間老闆以前是賣葷食的拉麵店，後來不知道什麼原因改賣素食的拉麵!!

也把葷食專用的豚骨湯頭換成了素食的高湯，別以為素食的湯頭就會淡的像在喝水一樣，這老闆厲害的地方就是他能將素食的湯頭煮的跟葷食沒兩樣!!

說實在的我喝完後，嘴巴裡都是濃厚又鹹香的高湯味，除了麵上面的料都是素食的之外，真的就跟吃一般的拉麵沒兩樣!!

店內的坐位並不多大約只有25個左右，生意好的時候還必須到外面排隊等候一下，但他們翻桌率蠻高的所以不至於等太久!

麵條的部分還可以選擇細麵、綠藻麵以及蕎麥麵這三種

我點的是味噌叉燒(細麵)$170元
老闆是用白湯底加上味噌，喝起來香氣十足，只是喝完之後會想喝一杯水解解鹹味!!如果平時吃慣重口味的人，可以點這口味嚐嚐!
麵條的部分吃起來很彈Q，份量有點多，吃完真的很有飽足感!!!

且這間拉麵店的叉燒是使用猴頭菇切片再捏成肉片狀而成，吃起來真的有肉片般的嚼勁，沒有苦味而且很有營養〈猴頭菇的功效〉

這間素食拉麵吃完之後真的蠻令我印象深刻的，是一間會想再找時間回來吃一次的美食店!!

地址：403台中市西區中美街447號
電話：(04)2326-9190
營業時間：a.m11:00~14:00/p.m17:00~20:00〈每週五公休〉